鮒寿司の化学 (2020年 滋賀医科大学・化学)

 約5か月ぶりの更新となってしまいました。  今回扱うのは滋賀県の郷土料理として知られる「鮒寿司」を題材とした化学の問題で、今年の滋賀医科大学より出題されました。  鮒寿司はその独特な味と香りから現在では高級珍味として扱続きを読む “鮒寿司の化学 (2020年 滋賀医科大学・化学)”

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